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新2正网平台出租:这菜最解馋,最下饭,我家一周做4回,让你吃了还想再吃!

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|这肉太香了,隔两三天就要吃上一回,下酒下饭还解馋,每次都光盘

春日里,天气晴时非常暖和,下起雨来却又特别冷,感觉还在冬天。在这乍暖还寒的日子里,邀上三五知己好友,踏青相聚小酌一番,再来一碟可口的下酒菜,欢饮畅谈,也是春日里最畅快的事了。不管是小杯慢酌,还是端起酒杯慢饮,都少不了下酒菜,少了它总觉得欠缺了些什么,有了它故事才圆满,更是锦上添花。

有的人遇酒就要配上花生米,有的人喜欢咸菜,有的人无肉不欢,有的人爱那一口酥香的油炸食品,每个人的喜好不同,口味也不尽相同。

以前在家,父亲总爱小酌几杯,母亲嘴上总说不让喝,可每次都默默地在准备下酒菜。父亲最爱的就是鸭肫,经过卤制后再翻炒一下,味道特别香。母亲时常给父亲做,每次做好我都会忍不住去偷吃,解解嘴馋。现如今我依然喜欢吃这菜,或许已经成习惯了,不下酒,用来下饭或者是直接当零食解馋,都是很好吃的。做法也不难,卤汁调好后,将鸭肫卤香,卤汁继续留着,可以卤其它食材,久而久之变成老卤,越卤越香。多卤一些放冰箱,想吃的时候取出,稍微翻炒加热一下,非常的好吃,省事又省力。

【辣炒鸭肫】

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食材:

鸭肫、辣椒、卤汁、盐、香菜、油。

1、鸭肫买加来后洗净,将里面一层黄色有内膜去除,再用盐抓洗一遍,沥干水分 。

2、将洗好的鸭肫放入卤汁内,大火煮开转小火炖煮30分钟,关火后再卤汁里面浸泡入味,不着急的话浸泡一夜再取出来。

3、取出来的鸭肫切成薄片,装入盘中备用。

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4、锅内倒入适量油,油温7、8成热的时候倒入切好的葱、蒜、辣椒爆香。

5、香味翻炒出来后,加入切的的鸭肫,大火快速翻炒均匀。

6、加入适量盐炒均。如果已经浸泡一夜了可以不用加盐,根据自己的口味来放。

7、加入洗好的香菜,翻炒两铲子,即可出锅。

8、下酒又下饭,还解馋,非常不错的,做法也不难,试试看~

小贴士:

1、卤汁可以去超市买现成的调料,也可以在家自己放些香料、酱汁调成卤汁。

2、先卤后炒,味道更加的好吃,嫌麻烦的直接炒就可以了。

如果你有更好的建议或者有更好的做法,欢迎在下面留言和大家一起分享~

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